Sessões são destinadas a Profissionais da área de vinhos e gastronomia e acontecem no dia 11 de novembro em dois horários

Com degustações gratuitas e guiadas as Masterclasses são uma imersão pela região, dando um panorama sobre as características do terroir. São como um mapa de um território, por meio do conhecimento das uvas, dos aromas, da acidez, das texturas e dos métodos de elaboração. Cada taça ajuda a revelar paisagens, tradições, comunidades e formas de viver.

É com essa perspectiva que a diretoria do Circolo Emilia-Romagna di San Paolo realiza, no dia 11 de novembro (amanhã), das 15h30 às 17h, a Masterclass Vinhos da Emilia-Romagna – Sessão Profissional, no segundo andar do Circolo Italiano, localizado no Edifício Itália, no Centro Histórico de São Paulo.

A participação é gratuita, mediante inscrição prévia, análise das informações profissionais e confirmação da organização. A atividade integra a programação da Italian Week destinada a profissionais dos setores de vinhos, gastronomia, hotelaria, restaurantes, importação, distribuição e demais áreas relacionadas a Alimentos & Bebidas. Circolo ER-SP

A degustação será conduzida pelo sommelier André Montanari, que apresentará a diversidade vitivinícola de uma das regiões mais importantes da Itália e as relações existentes entre seus vinhos, sua gastronomia e seus diferentes territórios. Formado pela ABS-SP (associação brasileira de Sommelier de São Paulo) e pelo Instituto de Londres: WSET 3 (Wine & Spirit Education Trust – Level 3 Award in Wines), o sommelier convidado é sócio do Restaurante e Enoteca Permont em Santo André

Uma viagem enológica pela Emilia-Romagna

Da planície do rio Po às colinas e encostas dos Apeninos, a Emilia-Romagna reúne diferentes paisagens, solos e condições climáticas. Essa diversidade se expressa em vinhos brancos, rosados e tintos, produzidos em versões tranquilas, frisantes, espumantes e passitas.

A região reúne 30 denominações e indicações geográficas reconhecidas, sendo duas DOCG, 19 DOC e nove IGT. Durante a masterclass, os participantes poderão observar como território, variedades de uva, métodos de elaboração e tempo de amadurecimento influenciam aromas, acidez, efervescência, taninos, textura, persistência e potencial de evolução dos vinhos.

A experiência permitirá conhecer melhor uma produção regional que vai além dos estilos mais conhecidos de Lambrusco. Entre os vinhos relacionados à identidade emiliano-romanhola estão também Sangiovese, Albana, Gutturnio, Trebbiano e Pignoletto, além de diferentes expressões locais vinculadas às províncias e comunidades da região. O projeto A Presença Emiliano-Romagnola no Brasil destaca a gastronomia como elo de identidade e memória e apresenta esses vinhos entre os produtos que mantêm viva a ligação cultural entre a Emilia-Romagna e o Brasil.

Conhecimento para a carta de vinhos e para a experiência do cliente

A masterclass foi concebida para profissionais que desejam ampliar referências para seleção, compra, importação, distribuição, serviço e comunicação dos vinhos.

Para hotéis, restaurantes, bares e empreendimentos turísticos, conhecer o território de origem também ajuda a construir experiências mais completas para o cliente. A história de uma denominação, a paisagem onde a uva é cultivada, a tradição de uma comunidade e a relação do vinho com a gastronomia agregam valor à apresentação da bebida e podem inspirar cartas, eventos, roteiros, degustações e produtos de enoturismo.

A proposta da Confraria é aprofundar justamente os vinhos, os territórios e as histórias da Emilia-Romagna, aproximando consumidores, profissionais e representantes do mercado brasileiro. O encontro de 11 de novembro será a segunda atividade da iniciativa.

“Quando se fala em Emilia-Romagna, o público brasileiro reconhece imediatamente a força de sua gastronomia. Nosso objetivo é mostrar que essa riqueza também se expressa nos vinhos”, afirma Eduardo Zampar Morelli. A diversidade das paisagens, castas, tradições e comunidades será o fio condutor da apresentação.

Confraria cria conexões entre cultura, mercado e território

Criada em maio de 2026, a Confraria dos Vinhos Emiliano-Romanholos promove encontros, degustações e conexões entre o público, profissionais e representantes do mercado. A iniciativa integra a atuação do Circolo Emilia-Romagna di San Paolo, associação sem fins lucrativos dedicada à preservação e à difusão da cultura, da memória, da gastronomia e das relações entre a região italiana e o Brasil.

A sessão profissional conta com o contributo da Consulta degli Emiliano-Romagnoli nel Mondo – Assemblea Legislativa della Regione Emilia-Romagna.

Inscrições gratuitas

Profissionais interessados devem solicitar a participação previamente no site do Circolo Emilia-Romagna di San Paolo. A inscrição não representa confirmação automática: a participação será validada pela organização, conforme as informações profissionais fornecidas.

SERVIÇO

Masterclass Vinhos da Emilia-Romagna – Sessão Profissional

Data: 11 de novembro de 2026
Horário: das 15h30 às 17h
Local: Circolo Italiano de São Paulo – 2º andar
Endereço: Avenida Ipiranga, 344 – Centro Histórico de São Paulo
Público: profissionais de vinhos, gastronomia, hospitalidade, importação, distribuição e áreas relacionadas a Alimentos & Bebidas
Participação: gratuita, mediante inscrição e confirmação da organização
Classificação: maiores de 18 anos
Inscrições: página oficial da Sessão Profissional no site do Circolo Emilia-Romagna di San Paolo. Circolo ER-SP

Festival Sabores da Eslovênia e Feira Mente Empreenda ocupam o espaço cultural no Sumaré, com comidas típicas, produtos artesanais e atividades para toda a família

No próximo domingo, 15 de novembro, das 11h às 18h, a Unibes Cultural, em São Paulo, recebe simultaneamente duas feiras gratuitas que reúnem gastronomia, tradições culturais e empreendedorismo. O Festival Sabores da Eslovênia, em sua segunda edição, apresenta receitas típicas, produtos artesanais e atividades culturais, enquanto a 26ª Feira Mente Empreenda reúne pequenos negócios criativos, com produtos autorais desenvolvidos por mulheres empreendedoras.

Um passeio pela gastronomia e cultura eslovena

Idealizado por Tatjana Mocenik, eslovena que vive no Brasil desde 2012, o Festival Sabores da Eslovênia reúne produtores, descendentes e representantes da comunidade para apresentar ao público brasileiro diferentes aspectos da cultura do país europeu.

Entre as especialidades gastronômicas estão os tradicionais embutidos eslovenos, como a kranjska klobasa, pratos como golaž e štruklji, além de opções vegetarianas. Os doces também ganham destaque, com receitas como a potica, massa enrolada e recheada com nozes, a prekmurska gibanica, a kremšnita e o strudel de maçã. O público também poderá conhecer vinhos importados da Eslovênia, sucos de uva e cafés especiais produzidos no Brasil por descendentes de eslovenos.

A programação cultural inclui três sessões da contação de histórias Os Olhos de Mojca, com Ivone Islas e Simone Hlebanja, às 11h30, 13h30 e 14h30. Às 15h30, o Dr. Valdeir R. Vidrik apresenta a palestra À Mesa com a Eslovênia: Sabores, Tradições e Identidade, dedicada às relações entre alimentação, memória e cultura.

Empreendedorismo feminino e produção artesanal

No mesmo dia, a Feira Mente Empreenda chega à sua 26ª edição, reunindo 12 empreendedoras que apresentam produtos artesanais e autorais, como brinquedos em feltro, peças em biscuit e crochê, bijuterias, acessórios, velas aromáticas, terrários, bordados e artigos de decoração.

Criada pela Unibes Cultural para apoiar microempreendedores, a iniciativa oferece gratuitamente estrutura, produção e divulgação, contribuindo para a visibilidade de pequenos negócios e o fortalecimento da economia criativa.

A edição também contará com a participação de integrantes do Unibes Kavod, iniciativa voltada ao cuidado com famílias da comunidade judaica em situação de vulnerabilidade.

Uma casa aberta à diversidade de culturas e empreendedores

Ao longo dos últimos anos, a Unibes Cultural ampliou sua atuação como espaço de encontro entre empreendedorismo, gastronomia e diferentes expressões culturais. Além das sucessivas edições da Feira Mente Empreenda, a instituição recebe eventos como a Feira Gosto.sa, dedicada à produção gastronômica artesanal brasileira, a Feira Caminho do Queijo Paulista, a Feira de Artes Direto do Produtor e festivais que aproximam o público de tradições de outros países, como o Conexão Brasil-Espanha, realizado no último fim de semana. Essa programação valoriza pequenos e médios produtores, artistas e empreendedores independentes, criando oportunidades de comercialização, circulação de conhecimentos e intercâmbio cultural.

Sobre a Unibes Cultural

A Unibes Cultural é um centro de cultura, inovação e impacto social, localizado no coração de São Paulo. Criada em 2015, é uma iniciativa da Unibes – instituição com mais de um século de atuação dedicada ao acolhimento, empoderamento e desenvolvimento humano. Com uma programação acessível e multidisciplinar, a Unibes Cultural conecta arte, conhecimento e transformação, a partir de três pilares: Raízes Judaicas; Expressões Culturais; ESG e Cultura.

SERVIÇO

Festival Sabores da Eslovênia – 2ª edição

Feira Mente Empreenda – 26ª edição

Data: 15 de novembro de 2026 (domingo)
Horário: das 11h às 18h
Local: Unibes Cultural – Rua Oscar Freire, 2.500, Sumaré, São Paulo/SP
Classificação indicativa: Livre
Entrada: Gratuita

Mais informações: https://unibescultural.org.br/

A programação da Unibes Cultural conta com patrocínio do Banco Daycoval, apoio master do Itaú e Laranjinha Itaú, apoio da CSN, Banco Safra, Norfil, White Martins, Banco Rendimento, Grupo GR, Haganá, Enercore e CBF Rolamentos, e realização do Ministério da Cultura e Unibes Cultural, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet).

Em sua sexta edição, competição destaca lúpulos dos Estados Unidos, inovação cervejeira e a criatividade do mercado artesanal brasileiro

Dez cervejarias de nove cidades e quatro estados brasileiros foram selecionadas para participar da 6ª edição do Concurso Hop Growers of America (HGA) da Melhor Cerveja Artesanal Brasileira. A avaliação técnica será realizada no dia 11 de novembro, na Academia da Cerveja, em São Paulo, seguida pela cerimônia de premiação no dia 12 de novembro.

Nesta edição, as cervejarias participantes foram desafiadas a desenvolver uma receita original de Juicy ou Hazy India Pale Ale utilizando lúpulos dos Estados Unidos e incorporando pelo menos um ingrediente inovador. A proposta é destacar a versatilidade, a qualidade e o potencial aromático dos lúpulos americanos, ao mesmo tempo em que incentiva os cervejeiros a explorar novas combinações relacionadas à diversidade de ingredientes e identidades regionais brasileiras.

Participam da competição as gaúchas Marek Cervejaria Artesanal, de Charqueadas, e Salvador Brewing Co., de Caxias do Sul; as paulistas Geezer Cervejaria, de Botucatu, X Craft Beer, de São Paulo, Cervejaria Los Compadres, de Atibaia, e Cervejaria Escafandrista, de São Pedro; as capixabas Cervejaria Alqmistas, de Vitória, e Cervejaria Aurora, de Venda Nova do Imigrante; e as mineiras Koala San Brew e Tarin Cervejaria, ambas de Nova Lima.

Uma relação de longo prazo com o setor cervejeiro brasileiro

A edição de 2026 marca a sexta edição do concurso promovido pela HGA no Brasil, refletindo um trabalho contínuo de aproximação entre cervejeiros brasileiros, produtores de lúpulo dos Estados Unidos, variedades americanas e conhecimento técnico.

Ao longo dos anos, a competição tem apresentado diferentes desafios técnicos com o objetivo de estimular a experimentação com lúpulos americanos. Em 2024, as cervejarias trabalharam com o estilo Imperial/Double IPA; em 2025, com Session IPA; e, em 2026, o desafio é produzir uma Juicy ou Hazy IPA combinada a um ingrediente inovador. A Locals Only foi a vencedora da edição de 2024, seguida pela Dádiva, em 2025.

O Brasil também ocupa uma posição relevante entre os mercados internacionais para o lúpulo dos Estados Unidos. De acordo com o Relatório Estatístico 2025 da Hop Growers of America, o país foi o quinto principal destino das exportações americanas de lúpulo, incluindo extratos, no período de setembro de 2024 a agosto de 2025, recebendo aproximadamente 1.556 toneladas métricas.

A relação entre os lúpulos americanos e o segmento artesanal brasileiro vem sendo construída ao longo dos anos. Cervejeiros brasileiros utilizam variedades dos Estados Unidos em estilos como India Pale Ale e American Lager, enquanto o mercado cervejeiro artesanal americano também tem servido como referência para inovação e tendências no Brasil.

Lúpulos americanos no centro do desafio

Para o concurso de 2026, a HGA disponibilizou às finalistas quatro variedades de lúpulo americano — Chinook, Mosaic, Krush e Amarillo — oferecendo aos participantes diferentes possibilidades aromáticas e sensoriais. Cada cervejaria deverá utilizar pelo menos duas dessas variedades na receita desenvolvida para a competição.

Os Estados Unidos estão entre os principais produtores de lúpulo do mundo, com praticamente toda a produção nacional concentrada nos estados de Washington, Idaho e Oregon, no Noroeste do Pacífico. Os produtores americanos continuam investindo em pesquisa, desenvolvimento de variedades, práticas produtivas e iniciativas de sustentabilidade para acompanhar a evolução das necessidades de cervejeiros e consumidores em diferentes mercados.

Cada participante recebeu lúpulos americanos especificamente para o desenvolvimento da cerveja concorrente. Nesta edição, o desafio ganha uma dimensão adicional com a exigência de pelo menos um ingrediente inovador, permitindo explorar a interação entre variedades americanas e ingredientes ou referências ligados às diferentes regiões do Brasil.

Em vez de determinar uma única interpretação do estilo, o concurso incentiva cada finalista a desenvolver sua própria abordagem de aroma, sabor, textura e identidade regional. As cervejas resultantes apresentarão diferentes formas de trabalhar com as mesmas variedades de lúpulo americano, preservando a perspectiva criativa de cada cervejaria.

Avaliação técnica e premiação

As cervejas passarão por avaliação técnica no dia 11 de novembro, na Academia da Cerveja, em São Paulo. Nove jurados com experiência e trajetória profissional no setor cervejeiro avaliarão as amostras, incluindo Amy Caldwell, da Seção Agrícola do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) no Consulado Geral dos Estados Unidos em São Paulo.

As três cervejas mais bem avaliadas serão anunciadas durante a cerimônia de premiação, no dia 12 de novembro, no 3 Brasseurs, em São Paulo.

Ao reunir dez cervejarias em torno de um mesmo desafio técnico, a sexta edição do Concurso HGA cria uma oportunidade para explorar a versatilidade dos lúpulos dos Estados Unidos e, ao mesmo tempo, destacar a inovação e a diversidade regional do setor cervejeiro artesanal brasileiro.

Sobre a Hop Growers of America

A Hop Growers of America (HGA) é uma associação comercial sem fins lucrativos, sediada em Yakima, Washington, que representa produtores de lúpulo dos Estados Unidos e conecta esses produtores a cervejeiros de todo o mundo. Sua atuação concentra-se no apoio aos produtores, na divulgação de estatísticas do setor, na promoção comercial e na educação, por meio de programas que apoiam pesquisas técnicas e científicas, compartilham informações de mercado e promovem o uso de lúpulos americanos internacionalmente. Em colaboração com produtores, comerciantes de lúpulo, cervejarias, escolas cervejeiras e outros parceiros do setor, a HGA oferece seminários técnicos, recursos educativos e oportunidades para conhecer as variedades americanas e suas aplicações na produção de cerveja. A associação também administra o Good Bines, uma iniciativa educativa que auxilia produtores a avaliar e aprimorar práticas econômicas, sociais e ambientais em suas propriedades.

Mais informações em www.usahops.org.

Serviço – 6º Concurso Hop Growers of America (HGA) da Melhor Cerveja Artesanal Brasileira

Avaliação técnica: 11 de novembro
Local: Academia da Cerveja – Rua Mourato Coelho, 560 – Pinheiros, São Paulo/SP

Premiação: 12 de novembro
Local: 3 Brasseurs – Rua Jesuíno Arruda, 470 – Itaim Bibi, São Paulo/SP

OBS: Estaremos divulgando aqui as cervejas vencedoras após o dia 12 de Novembro

Evento conta com ativações culturais, musicais e circuito gastronômico em 2 de novembro

A Prefeitura de São Paulo, por meio da Secretaria Municipal de Turismo, realiza no dia 2 de novembro, a primeira edição da Fiesta de Los Muertos, evento que celebra o tradicional Dia dos Mortos com uma programação especial de gastronomia temática, atrações culturais e experiências interativas no Centro Histórico da capital.

A iniciativa convida moradores e visitantes a vivenciarem uma das mais tradicionais celebrações da cultura mexicana em diversos espaços da região central, com apresentações musicais, performances artísticas, exposições instagramáveis e atividades que valorizam a memória, a cultura e a convivência.

Um dos destaques da programação é o circuito gastronômico, que contará com combos e pratos exclusivos inspirados na culinária mexicana, preparados por restaurantes, cafés e estabelecimentos participantes.

As atrações estarão distribuídas por diferentes pontos do Centro Histórico. Na Praça do Patriarca, o público poderá acompanhar apresentações de mariachis, shows musicais e grandes nomes da cena nacional. Já a Praça Antônio Prado, o Largo do Café e a Rua Direita receberão intervenções artísticas, DJs e apresentações que prometem animar o público ao longo de todo o dia.

O evento também contará com uma exposição um túnel instagramável e intervenções cênicas com atores caracterizados, que irão surpreender o público com sustos e performances ao longo do percurso no Viaduto Santa Ifigênia.

Além de celebrar a tradição do Dia dos Mortos, a Fiesta de los Muertos busca incentivar a ocupação dos espaços públicos, fortalecer o comércio local e valorizar o potencial turístico e cultural do Centro Histórico de São Paulo.

Sobre o Día de los muertos

O Día de los Muertos é uma das celebrações mais importantes, vibrantes e profundas do México, ocorrendo anualmente entre os dias 1 e 2 de novembro. A data é uma festa alegre e colorida que celebra a vida e a memória dos que já partiram, baseada na crença de que os espíritos dos entes queridos retornam nesses dias para visitar suas famílias.

PROGRAMAÇÃO

Praça do Patriarca:

13h30 – Mariachis SP

15h30 – Banda Viva a Noite

17h30 – DubDogz (tudo certo)

19h00 – Maneva (tudo certo)

Praça Antônio Prado

16h – Mariachis SP

Largo do Café

15h – Thaigo DJ

17h – Seed Selector

19h – DJ Gio Max

Rua Direita

16h – Amanda Lig

18h – LSIDE

Restaurantes participantes com cardápio temático

Maria Cristina Doces

Rua Álvares Penteado, 188

Cardápio: Mexican Coffee e Pinã Colada

Empada Brasil

Shopping Light Piso 1

Cardápio: Empada à mexicana

Pirandello São Jorg

Rua Líbero Badaró, 332

Cardápio: Fajitas De Frango Mexicanas

Alcachofra Natura

Rrua da Quitanda, 114B

Cardápio: Chilli mexicano com nachos

CoffeeTaste

Praça da República, 191

Cardápio: Guacamole

Cama e Café

Rua Roberto Simonsen, 79

Cardápio: Fantasma da Marquesa e A Loira do Banheiro

Doce Atração

Rua Venceslau Brás, 163

Cardápio: Estação de saladas com guacamole

Café Girondino

Rua Boa Vista, 365

Cardápio: Drink temático

Café Girondino

Rua Álvares Penteado, 112

Cardápio: Drink temático