Pasquale: Carta de vinhos e menu se destacam com bons preços e qualidade

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O Pasquale fechou parceria com a Ravin nos vinhos e nos preços.

De qualidade inegável em seus pratos e desenvolvimento gastronômico, a Pasquale se destaca na elaboração minuciosa de cada item, compondo um menu agradável e muito interessante.

Alia bons vinhos na carta e nas harmonizações com preços justos, principalmente pela parceria formada com a Importadora Ravin, praticando preços diferenciados ao consumidor.

Provei as iguarias, degustei boa parte dos vinhos, e sem dúvida a sinergia é excelente!

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No menu, antespastos fabricados no próprio restaurante, como as linguiças calabresas, o carpaccio de polvo e a burrata, tudo muito bem feito e com muito sabor.

Nos pratos quentes, o Spaghetti ala Carbonara, o Penne Della Regaza, e a Orecchiete com Ragu de Cordeiro, tudo especialíssimo! E claro, harmonizados com vinhos deliciosos como o Solera Reserva, o A Mano Bianco, O Barbera D’alba Battaglione, entre outros, um deleite! E todos da Ravin!

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Nos preços a “grande sacada”, preços para acompanhar o prato na casa, e preços para se “levar pra casa”, menores que na importadora, pode? Sim, no Pasquale pode!

Só como base, o Solera na importadora sai por R$ 85,00. Para acompanhar o prato R$ 78,00 e para “levar pra casa” R$ 74,00 é ou não é um bom negócio ao cliente? Não há dúvidas!

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Para quem quiser experimentar as iguarias, segue o endereço e informações:

Pasquale

Rua Girassol, 66 – Vila Madalena – São Paulo – SP

Tel.: (11) 3081-0333

www.pasqualecantina.com.br

 

 

 

 

Vinhos de Francis Ford Coppola são a marca da sua forte personalidade

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Em mais uma degustação de vinhos promovida pela Ravin, foram apresentados alguns exemplares do vasto portfólio de produtos da vinícola californiana.

Seguramente são vinhos de personalidade. Marcantes, intrigantes e refletem talvez a busca e o espírito deste conceituado produtor e cineasta.

São 58 rótulos em produção, destes foram apresentados cinco para degustação dos jornalistas, no restaurante Avek em São Paulo. Na condução da apresentação, Emily Putman, Brand manager da marca.

No conceito da vinícola, o amor ao vinho, a celebração da vida, da música, da dança e do teatro. Tudo se reflete na própria concepção do espaço ao visitante, incluindo jogos e piscina.

São cerca de 1000 visitantes/dia, atingindo aos finais de semana a surpreendente marca de 4000 pessoas.

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Abaixo os vinhos degustados e minhas impressões:

– Coppola Rosso & Bianco Chardonnay 2012 (Sonoma County)

Sou um apaixonado por esta uva. Pela grande facilidade em se obter aromas e sabores diversos. Neste caso, o vinho foi produzido com 100% da uva Chardonnay.

Fresco, com tonalidade amarelo vibrante, traz a fruta em sua essência, como abacaxi e pera. Na boca é bem característico e macio, tendo bom corpo e final marcante e agradável. Um vinho que surpreende e agrada aqueles que apreciam esta uva.

Faixa de preço: R$ 142,00

– Coppola Rosso & Bianco Shiraz 2012 (Sonoma County)

Confesso que esta não é minha uva preferida. Mas este vinho se mostrou agradável do início ao final. Talvez por não ser 100% da uva Shiraz. No corte, 76% Syrah, 16% Petit Syrah, 5% Zinfandel e 3% Viognier.

Macio, elegante, frutado nos aromas e na boca. Apresentou equilíbrio e exatidão harmônica. Toques de amora, leve anis e violeta.

Preço sugerido: R$ 142,00.

– Francis Coppola Diamond Collection Cabernet Sauvignon 2012 (Sonoma County)

Corte das uvas 78% Cabernet Sauvignon, 10% Segalin (Uva pouco conhecida), 7% de Merlot e 5%de Cabernet Franc.

Amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano por 11 meses.

Intenso, eu diria “forte”, encorpado, aveludado, elegante e marcante.

Cor de um vermelho granada intenso, aromas de frutas vermelhas muito presentes. Em boca é de grande estrutura e potência. Sedoso, com certeza pede harmonização e alimento. Recomendado carnes vermelhas e massas com molhos mais consistentes e fortes.

Preço sugerido: R$ 238,00.

– Francis Coppola Diamond Collection Red Blend 2010 (Sonoma County)

O vinho degustado que mais gostei. Muito potente mas muito equilibrado. Amadurece por 12 meses em carvalho francês.

Possui cor intensa e escura. Nos aromas surpreende pela vasta gama de “cheiros” e descobertas.

Em boca é abrangente e integrado. Características que me prenderam durante toda a degustação, onde pude voltar várias vezes á taça, saboreando este enigmático vinho. Taninos marcantes e presentes. Aveludado, macio, saboroso.

Preço sugerido: R$ 238,00.

– Director’s Cut Dry Creek Valley Zinfandel 2011 (Sonoma County)

O ultimo vinho da degustação. Apresenta coloração rubi intenso. Corte das uvas 78% Zinfandel e 22% Petit Shiraz.

80% do vinho foi amadurecido em barricas de carvalho francês de primeiro e segundo uso e 20% em barricas de primeiro uso durante 13 meses.

Mais uma vez a palavra é intensidade, robustez, potência. O vinho é cheio de especiarias e fruta. Sua madeira e taninos são marcantes.

Preço sugerido: R$ 308,00.

Minha opinião é que a marca do produtor é a polêmica e a diversidade. Polêmica porque reflete em seus vinhos, sua obra e seu trabalho. Diversidade porque para quem conhece seu portfólio, sua marca é a variação, os vinhos direcionados para cada público, a oferta e a abrangência de seus produtos.

Vale a pena provar e quem estiver interessado, pode também seguir a leitura em outro post, também sobre o produtor Francis Ford Coppola e seus vinhos da Ravin.

É conferir!

Link: http://vinhodosanjos.com.br/2014/02/07/ravin-brinda-2014-com-novidades-de-encher-a-boca-francis-ford-coppola-winery/

Maiores informações:

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www.ravin.com.br

www.francisfordcoppolawinery.com

www.avek.com.br

 

 

 

 

 

 

 

 

Com Mégaphone, ou Télègramme, o importante é comunicar! Vinhos da família Brunier

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Pode parecer estranho ver em um rótulo de vinho alusões a sistemas de comunicação. Telegramas, megafones, etc.

Mas como nos vinhos para tudo há uma história e remetem a questões familiares, acontecimentos históricos, situações e sonhos, neste caso nos vinhos trazidos pela Ravin não é diferente.

Na propriedade adquirida pela família havia uma torre de comunicação, assim, preservando parte da história desta torre foram nomeados alguns dos vinhos.

Na apresentação da Ravin, vinhos da famosa Domaine du Vieux Télégraphe, em almoço harmonizado no restaurante Supra di Mauro Maia no Itaim.

E além de todos os vinhos, pudemos também apreciar uma vertical com cinco vinhos do Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape AOC “La Crau”, com safras de 1998 / 2001 / 2005 / 2009 / 2010. Um espetáculo!

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Mas vamos as nossas impressões. Na degustação, quatro vinhos:

– Mégaphone AOC Ventoux 2012:

Este vinho é rótulo recente da vinícola e pode ser considerado o vinho de “entrada”. É bem agradável, apresenta aromas de fruta e certa dose de pimenta negra. Em boca tem picância, elegância, bastante equilíbrio e bom corpo.

Vinho engarrafado sem filtragem e que amadurece por 10 meses em tanques de madeira. É composto das uvas Grenache Noir (80%) e Syrah (20%). Teor alcoólico de 14,6% e preço sugerido de R$ 180,00.

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– Télégramme Châteauneuf-du-Pape AOC 2011:

Um vinho que me agradou muito, desde os aromas até a sensação em boca. No nariz apresenta aromas de framboesa, morango e especiarias. Em boca é delicado, suave, com taninos redondos, final muito interessante e marcante. Das uvas Grenache (80%), Syrah (10%), Mouvédre (6%) e Cinsault (4%). Recebeu 90 pontos da Wine Spectator. Preço sugerido de R$ 338,00.

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– Domaine La Roquète Châteauneuf-du-Pape AOC 2009:

Sem duvida um vinho de guarda. Das uvas Grenache Noir (70%), Syrah (20%) e Mouvédre (10%), é elegante e apresenta notas florais, especiarias, alcaçuz e toque leve de cedro. Recebeu nada mais nada menos que 91 pontos de Robert Parker e 93 pontos da Wine Spectator. Combina com assados, massas e carne de caça. É encorpado e tem potência. Preço sugerido de R$ 375,00.

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– Pallières Terrase du Diable Red 2009:

Este último vinho provado antes da vertical que tivemos, tem seu nome originado pela dificuldade em se processar a colheita em função dos degraus e do forte calor local.

Apresenta aroma de cereja, amora e notas minerais.

Em boca tem médio corpo, é fresco e frutado. Elegante e redondo. Harmoniza com presunto cru, carnes vermelhas e galinha. Preço sugerido de R$ 345,00.

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Finalizamos nossa presença com a degustação de cinco safras, como mencionei inicialmente, do vinho Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape AOC “La Crau”, que sem dúvida puderam revelar toda a evolução e competência do produtor na elaboração de seus vinhos, que podem parecer inacessíveis pelo preço, mas que são de grande longevidade e guarda.

Mais um presente da Ravin aos grandes apreciadores de vinhos bem feitos.

Saúde!

 

 

Feira de Vinhos de Verão da região do ABC “alivia” o calor do consumidor

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Estive naquela que foi a primeira edição temática, a EXPO VINHO ABC – VINHOS DE PISCINA, que aconteceu no dia 24 de janeiro em torno da piscina do Hotel Palmleaf, em São Bernardo do Campo.

Com o calor do verão, o evento vem marcar o calendário do mundo do vinho, trazendo novas experiências e aliando o clima da estação aos vinhos que tanto amamos.

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Com tintos leves, roses, brancos e espumantes, a feira reuniu importadoras de renome, com mais de 60 produtos á serem degustados. Entre elas a Ravin, Wine Brands, Vinos e Vinos, Casa Valduga, Weinkeller, Vinhos do Mundo, entre outras e ainda contou com a presença dos amigos da Eno Cultura, escola de vinhos que busca o preparo de profissionais de forma muito profissional.

Sempre há opções para todos os momentos, inclusive para se apreciar no verão. Á beira da piscina, tudo fica muito melhor. E foi o que aconteceu!

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No evento, a possibilidade do consumidor poder comprar os vinhos degustados com descontos especiais. Boa oportunidade para abastecer a adega e se refrescar nos dias quentes.

Almir, editor do Vinho dos Anjos e o casal Marcelo e Rosana, idealizadores do evento

Almir, editor do Vinho dos Anjos e o casal Marcelo e Rosana, idealizadores do evento

A edição temática EXPO VINHO ABC – VINHOS DE PISCINA nasceu devido ao grande sucesso da EXPO VINHO ABC, o primeiro grande evento de vinhos da região. Surgiu com o objetivo de aproximar o consumidor final junto ás importadoras, trazendo mais e novas opções de vinhos de qualidade.

Para quem não foi, agora é aguardar a edição normal da feira ou esperar o verão do ano que vem! Saúde!