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Champagne exclusivo? Aqui tem, Lamblot Brut 1er Cru

Um belo champagne (a região é a Champanhe, o vinho é o champanhe), muito delicado, embora seco, brut.

Aroma intenso e perlage (borbulhas) minúsculas e persistentes. No nariz toques de manteiga e um tostado para cativar e encantar e que se mantém em boca, leve e fino.

Na boca, a mousse é cremosa, fina e delicada. Lamblot Brut 1er Cru é champanhe de puro prazer. Com personalidade e caráter, embora delicado.

Observe estas duas letrinhas no rodapé do rótulo – RC – aparentemente inofensivas. Elas indicam que os produtores são recoltant, os vinhedos são deles e são eles que cuidam dos vinhedos e colhem as uvas.

É dizer, um champagne artesanal e a família tem o controle da produção de A a Z. Nada de produção industrial de centenas de milhares de garrafas.

1er Cru ou Premier Cru indica que os vinhedos vêm de um terroir de alta qualidade.

Lamblot Brut 1er Cru é um champagne para os fãs de produtos sofisticados e únicos. Importação da Hedoniste e com exclusividade de venda na Vinnobile por R$ 200.

Veja também: Produto recomendado UOL – Vinho & Gastronomia: http://vinhoegastronomia.uol.com.br/recomendados/champagne+brut+premier+cru+lamblot

Agradecimento á Sílvia Franco

Vistite também a Loja Virtual da Vinnobile: www.vinnobile.com.br

 

 

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Champanhe: O uso da taça correta muda tudo!

A taça correta

Muito já se falou sobre a taça correta para champanhe e espumantes.

Em recente estudo, alguns conceitos mudaram.

Servir champanhe bem gelado numa taça inclinada é a melhor maneira de conservar sua efervescência e preservar todo o sabor da bebida, segundo estudo realizado por cientistas franceses.

Os especialistas, dirigidos pelo enologista, o químico Gérard Liger-Belair, da Universidade de Reims Champagne-Ardenne, confirmaram cientificamente pela primeira vez a importância de servir o champanha bem frio – a temperatura ideal é 4 graus.

Os cientistas, que publicaram seus trabalhos na mais recente edição do Journal of American Agricultural and Food Chemistry, da Sociedade Americana de Química, determinaram que as borbulhas são a essência do champanhe, do vinho espumante e da cerveja.

Estudos anteriores haviam demonstrado que as borbulhas que se formam no momento em que são liberadas grandes quantidades de dióxido de carbono (CO2) dissolvido permitem transferir o gosto às papilas gustativas.

Há tempos, os estudiosos suspeitavam que a maneira de servir o champanhe na taça tinha influência importante sobre seu nível de CO2, e na qualidade. Isto quer dizer que, quanto mais se conserva o CO2 – ou as borbulhas no espumante -, maior é o gosto percebido.

Mas nenhum estudo havia confirmado a hipótese. Para fazê-lo, os autores calcularam as perdas de CO2 a partir de dois métodos diferentes de servir a bebida.

O primeiro consistiu em servir champanha numa taça apoiada de forma reta e o segundo, numa inclinada.

Quando a taça está inclinada o champanha cai mais lentamente, o que permite conservar duas vezes mais as borbulhas de CO2.

Além disso, confirmaram que a bebida bem fria contribui para reduzir as perdas de CO2.

WASHINGTON, 27 dezembro 2010 (AFP)