Fechando o mês de janeiro, a Ravin apresentou no último dia 31/01 os vinhos da recém-parceria estabelecida com a Bodega Cuarto Domínio, 4ª geração da família Catena na Argentina.
Foram apresentados cinco vinho sendo um branco e quatro tintos no Terraço Itália, todos harmonizados com o jantar da noite.
O branco Tolentino Winemaker`s 2012, muito expressivo, da uva Pinot Grigio 100%. Um vinho fresco e frutado, ideal para harmonizar com peixes e carnes brancas, bem como com massas leves. Da região do Vale de Uco, sem passagem por barrica, um vinho leve e despretensioso, tendo ótimo equilíbrio gustativo e boa acidez. Faixa de preço R$ 58,00 e teor alcoólico de 12%.
Depois, uma sequência de malbecs, sendo que todos eles com um pequeno percentual de Cabernet Franc.
– Lote Cuarenta y Cuatro Malbec 2012: Composto de 5% de Cabernet Franc e 95% de Malbec. Um tinto leve, porém frutado e elegante. Também do Vale de Uco, com passagem em carvalho francês de 3º uso, teor alcoólico de 13,5%.
Ótimo para harmonizar com carnes vermelhas e massas com molhos condimentados. Faixa de preço R$ 48,00.
– Tolentino Malbec 2012: Composto de 5% de Cabernet Franc e 95% de Malbec. Apresenta cor mais profunda na taça e na análise visual. Aroma de frutas negras e maduras. Apresenta notas do estágio em barricas, como café e baunilha (Passa de 6 a 8 meses em carvalho francês).
Bem equilibrado nos taninos, integrado, final redondo e marcante. Faixa de preço R$ 58,00 e teor alcoólico de 13,5%.
– Chento Vineyard Selection Malbec 2010: Composto de 10% de Cabernet Franc e 90% de Malbec, que confere ao vinho uma maciez e diferenciais.
Na cor, vermelho profundo, notas violáceas. Aroma de frutas maduras, ameixa, e também a passagem pela barrica, confere um toque sedoso e integrado. Na boca, equilibrado, redondo, macio e ao mesmo tempo tânico na medida certa.
É sem dúvida o vinho que mais apreciei na degustação, pelo potencial e qualidade, bem como pelo preço acessível e honesto (R$ 78,00).
Teor alcoólico de 14,5%, imperceptível e integrado ao conjunto. Recebeu 89 pontos da Wine Spectator.
Harmoniza com carnes vermelhas condimentadas e também com pratos mais fortes da comida indiana e mexicana, bem como com massas e molhos mais elaborados, no que se refere á temperos e condimentos, e ainda acompanhamentos picantes.
– Cuarto Domínio Malbec 2009: O último vinho da noite. Composição 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot e 90% Malbec. Complexo, integrado e intenso. Vermelho púrpuro, aromático (Característica de todos os vinhos da Bodega), notas de pimenta e chocolate, final longo e persistente. Faixa de preço R$ 298,00. Teor alcoólico de 15% e 87 pontos da Wine Spectator.
Um vinho que passa 24 meses em barricas de carvalho francês novas, com grande potencial de envelhecimento.
Finalizando, os produtos realmente têm qualidade e se apresentam, em suas variações, dentro da proposta da Bodega e da Importadora, que é atender os mercados mais exigentes e que percebem a diferença sutil no trabalho desenvolvido e empregado em cada garrafa.
Vinhos que vieram para ficar e conquistar ainda mais, não só pelo nome conhecido e sua “assinatura” familiar, mas pela alta qualidade dos vinhos e seus diferenciais.