Restaurante Sem Comida: O que é?

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Sobras de geladeira viram pratos deliciosos e criativos

Para aqueles que perguntaram o que significava do “Restaurante Sem Comida”, aqui vai um breve relato do que foram os dois dias desta proposta que estimula e conscientiza a importância do NÃO desperdício de alimento.

Como parte de uma grande campanha que envolve tanto o Programa Mundial de Alimentos da ONU, como o projeto do “Fruta Imperfeita”, o Instituto “Flor Gentil e a Hellman’s por meio da Unilever, foi realizado nos dias 30 e 31 de agosto o “Restaurante Sem Comida”.

Durante dois dias em horários diferentes, consumidores, jornalistas e influenciadores participaram de uma grande experiência que envolveu o chef David Hertz no desafio de preparar pratos com as sobras de comida da geladeira, de cada participante.

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Além da experiência única de participar de um evento desta natureza e com objetivos muito bem delineados e de grande importância, o resultado apresentado foi ainda melhor.

Entre pratos elaborados com grande criatividade e acima de tudo, deliciosos, a harmonização com cada ingrediente trazido foi o grande desafio do chef e sua equipe.

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Os convidados também puderam conferir detalhes da campanha e receberam dicas de receitas e informações de como evitar o desperdício de alimentos, afinal “Comida é muito boa para ser desperdiçada!”.

No lugar da conta, os participantes receberam a receita que o chef usou para “salvar” a comida que poderia parar no lixo.

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No meu caso que segue como um bom exemplo de criatividade e aproveitamento, levei os seguintes ingredientes:

Linguiça calabresa, frango cozido, meia abobrinha, pedaços de abóbora cozida, cebola e arroz.

O chef preparou um “Arroz Cremoso” que envolveu a adição de maionese (2 colheres), ervas e um toque de pimenta.

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O prato e sua combinação, ficou simplesmente maravilhoso! Uma junção entre a crocância da abóbrinha e a leve doçura da abóbora, complementada com o sabor das ervas e o toque da calabresa que se evidenciou em um conjunto saboroso e inesquecível.

O movimento Hellmann’s contra o desperdício de alimentos teve início com um filme inédito da marca na TVe foi planejado após a pesquisa global da Unilever indicar que 61% dos brasileiros assumem descartar alimentos em perfeito estado. Segundo o levantamento, entre os mais desperdiçados estão os perecíveis: saladas (74%), vegetais (73%) e frutas (73%).

A cegueira da geladeira é uma condição humana que atinge cerca de 75% dos brasileiros, de acordo com a pesquisa.

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O uso da maionese permite a combinação dos produtos de uma forma surpreendente e gostosa.

O site Recepedia.com, criado e mantido pela Unilever para apresentar a versatilidade de seus produtos por meio de passo a passo de pratos para as mais variadas ocasiões e com diferentes ingredientes, tem receitas que incentivam a utilizar todas as partes dos alimentos e a efetivamente transformar sobras em pratos deliciosos.

ONU

A Organização das Nações Unidas coloca o Brasil na lista dos dez países que mais desperdiçam comida no mundo.

Diante desse cenário, o “Restaurante Sem Comida” também deu início a uma ação em prol do Programa Mundial de Alimentos, que trabalha em mais de 80 países para garantir segurança alimentar e nutricional para populações vulneráveis.

Por meio de dois vídeos no Facebook, as pessoas poderão, em breve, doar um prato de comida ao programa da ONU. Como? É muito simples, basta assistir a um deles até o final, ou aos dois. Automaticamente, ao final do vídeo, a doação é realizada.

O PMA calcula que servir uma refeição nutritiva para uma criança tem um custo de R$ 1,80. Os recursos arrecadados serão destinados ao fortalecimento do programa brasileiro de alimentação escolar, principalmente por meio da capacitação das merendeiras, com impactos para 43 milhões de crianças e adolescentes.
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Fruta Imperfeita

O Fruta Imperfeita faz delivery de cestas de frutas e legumes imperfeitos, no formato ou na cor, mas todos saborosos e frescos. Você pode assinar e receber em casa os alimentos por até 30% abaixo do preço regular.

A iniciativa de comercializar frutas “feias” veio justamente para ajudar a combater o desperdício de alimentos e incentivar o consumo consciente.

Em dois anos, a empresa já vendeu mais de 500 toneladas de alimentos com aparência imperfeita, e o número de entregas por semana aumentou 1500%: de 100 cestas por semana em novembro de 2015 para 1.500 em agosto de 2018, em média.

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Flor Gentil

O instituto recebe as flores que seriam descartadas e utiliza o material para montar novos arranjos que são entregues em casas de repouso, instituições assistenciais e para pessoas de baixa renda.

O trabalho é realizado através da mão de obra de 3.200 simpatizantes: desde o recolhimento das flores em galpões de decoradores parceiros, passando pela triagem do material recebido, confecção dos novos arranjos e entrega nas casas de repouso cadastradas no projeto.

Desde 2010, já foram entregues mais de 95 mil arranjos em 60 instituições atendidas.

Meu agradecimento a Hellman’s  e a todo o pessoal de apoio da Unilever por dar a oportunidade de participar de um momento inesquecível em minha memória, o “Restaurante Sem Comida”!

Huaco Restobar peruano: Descoberta de sabores em cada prato!

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O restaurante Huaco existe a quase cinco anos. Agora faz três meses, ocupa um novo espaço em novo endereço, um lugar bem gostoso nos Jardins.

Antes na Vila Madalena onde permaneceu um bom tempo e se consagrou pela regularidade e harmonia nos pratos, vem com um proposta inovadora e uma intensidade de sabores.

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Assim é o Huaco, comandado pelo proprietário e chef Christian Báscones, o restaurante se destaca pela culinária peruana com toques orientais e grande delicadeza nos sabores dos pratos apresentados e também nos drinks diferenciados.

O ambiente é descontraído com cadeiras e sofás circundados por peças decorativas e um bar muito agradável.

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Logo de entrada provei o Wantan, massinhas chino-peruanas fritas e crocantes recheadas com pernil, gengibre ao molho de tamarindo e óleo de gergelim, encantou pela leveza abrindo o apetite.

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Destaque para os pratos que foram provados como o Fuente Fria, que serve perfeitamente duas pessoas e é uma explosão de sabores variados determinados pela composição de cinco iguarias em um só prato, como a Causa de Camarão, Ceviches Clássicos, Tropical, Al Olivo e Limeño, de cair o queixo!

Os ceviches do prato são espetaculares! Sabores diferenciados, um com maça verde, outro composto de pasta de azeitonas pretas, coisas que eu nunca havia provado ou imaginado e que me surpreenderam demais!

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Provei também o Plancha del Mar, filé de peixe, lulas, polvo, camarões grelhados, molho de aji amarillo, batatas coquetel, cebola, sal marinho de tomilho e alecrim, prato que tem sabor marcante e acentuado.

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Ainda com delicadeza maior o chef nos preparou uma entradinha com a seguinte composição: Atum com recheio de purê de cenoura, azeite de nozes e couve crocante. Leve e divertido!

 

Ainda nos drinks, provei dois deles, o Mochica, mistura de Pisco, maracujá e manga, manjericão, xarope de gengibre e soda. Combinação leve que abre o paladar.

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O outro drink foi o Chica Sour, mistura de Pisco quebranta, chicha morada, xarope do Huaco e maça verde caramelizada na canela. Leve, delicado e saboroso, como tudo o que foi provado. Marcante!

O Huaco fica na Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1057, aqui em São Paulo.

Tel.: (11) 3064-0642

Horários:

Terça a Quinta: Das 19 ás 24:00 horas

Sexta: Das 19 ás 01:00 horas

Sábados: Das 13 ás 17:00 horas e das 20:00 ás 01:00 Horas

Domingos e feriados: Das 13 ás 17:00 horas

É conferir e provar estas iguarias imperdíveis da culinária peruana em nuances orientais!

 

 

Gamela Cozinha Mineira: Para comer e beber bem!

Logo Gamela

Restaurante e bar

O Gamela Cozinha Mineira ocupa um espaço em uma esquina na Vila Mariana, em uma das ruas mais badaladas da região, a Rua Joaquim Távora.

A comida mineira é farta e vem em toda a sua origem, oferecendo opções para quem aprecia este tipo de culinária em todos os seus aspectos e nuances.

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O destaque fica para o prato que pude provar, o Triângulo Mineiro, composto de carne de sol, carne seca, costela suína, arroz, feijão de corda, mandioca frita e uma deliciosa couve, macia e saborosa. Um prato completo que serve bem umas quatro pessoas. Na faixa de R$ 88,00.

A maioria dos pratos tem 3 tamanhos diferentes: Para uma pessoa, para duas pessoas e para três pessoas, mas como mencionei, a comida serve bem e é farta!

Claro, há também várias opções da comida mineira entre outros pratos tradicionais e porções além da tradicional feijoada e pratos do dia para quem deseja apenas almoçar durante a semana.

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Outro destaque fica por conta das famosas sobremesas que vão dos tradicionais doces de abóbora e leite, ao pudim e cocada cremosa, tudo acompanhado com o tradicional queijo mineiro.

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Na carta de bebidas uma grande seleção de cachaças e várias opções de drinks e cervejas para todos os gostos.

Gamela

O ambiente é tranquilo, rústico, agradável e simples.

Serviço:

Gamela Cozinha Mineira

Rua Joaquim Távora, 1115 – Vila Mariana – São Paulo – SP

Telefone: (11) 5082-3617

Das 11:00 até a 01:00 horas

Zona Azul na localidade

 

 

 

 

Lançamento do Champagne Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old e suas fantásticas borbulhas

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Presença de Dominique Dermaville abrilhantou o lançamento

A Maison Clicquot que já faz algum tempo não “aportava” nos eventos por aqui, lançou seu Champagne Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old em almoço exclusivo para imprensa e convidados, na Casa Manioca em São Paulo.

Marca consolidada e muito lembrada pelo consumidor brasileiro e no mundo, inova mais uma vez ao introduzir um “assemblage” de safras antigas buscando justamente demonstrar e capturar a essência da marca em sua total vitalidade, pureza e profundidade marcante.

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Confesso que me surpreendi com o nariz e o palato. Borbulhas finas e abundantes fizeram sua “dança” harmoniosa de encantamento na suave subida na taça. Não só um luxo mas um prazer surpreendente de se poder provar.

A marca que é símbolo de status em comemorações pelo mundo todo desenvolveu este blend que é composto entre 50%/55% Pinot Noir, 28%/33% de Chardonnay e 15%/20% de Meunier.

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O blend foi criado usando somente os vinhos de reserva Cramant 1988, Aube 1996, Verzy 2006, Villers Marmery 2008, Ay 2009 e Ville-Dommange 2010 que determinam justamente o frescor, a generosidade e a estrutura. Complexo na elaboração, simples e delicioso na boca.

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E não poderia faltar a harmonização com os pratos do Manioca que desde a recepção com os drinks elaborados com o Veuve Clicquot Rich Blanc e Rosé, ideal para estas composições, apresentou suas entradinhas deliciosas e marcantes.

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Ao longo do almoço provamos desde o Veuve Clicquot Brut – Yellow Label, seu tradicional Champagne do rótulo amarelo, mais duas safras do Veuve Clicquot Rosé (Também o Veuve Clicquot Rosé Vintage 2004), o tão esperado (e apreciado) Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old que descrevemos acima e para finalizar o Veuve Clicquot Demi-sec na sobremesa.

As harmonizações correram por conta do menu abaixo:

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Sem dúvida além de toda a linha já conhecida do consumidor, o lançamento da Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old vem somar no portfólio da empresa no Brasil e atender o mais exigente e entusiasta do vinho e suas borbulhas fantásticas!

Saúde!