Don Melchor
Ah, como sugestão, que tal um vinho com corpo e estrutura?
Experimente o Don Melchor (Uva Cabernet Sauvignon) à venda na Vinnobile. Harmoniza excepcionalmente com a carne.
Antes de mais nada, segue a receita. Deliciosa!
Ingredientes
azeite 1 col de sopa
tomilho 10 raminhos
bifes de vitela 4 de 200g cada
cogumelo shiitake 60 gramas
vinho tinto 1/2 xic. de chá
mel 2 col de chá
vinho do porto 1/2 xic. de chá
batata 300 gramas
Modo de Preparo
Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande e pesada. Adicione o tomilho e, quando o azeite estiver realmente quente, junte os bifes. Frite por um minuto e meio, de cada lado, para obter uma carne mal passada. Frite mais, se quiser ao ponto. Deixe os raminhos de tomilho na panela, retire os bifes e mantenha-os aquecidos numa travessa. Coloque o cogumelo cortado em fatias e o vinho tinto na frigideira, aumente o fogo e cozinhe até o líquido se reduzir à metade. Adicione o mel e o vinho do porto e, novamente, deixe reduzir até ficarem cerca de seis colheres das de sopa de molho. Sirva os bifes com molho acompanhados de batatas rosti.